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à partir de
293 €
Annulation gratuite
MENU EXEMPLAIRE :
ENTRÉES :
Asperges de Guillaume, sauce hollandaise iodée, coquillages
Tartare de lieu maquereau, concombres, rhubarbe, sarasin
Oeuf parfait BIO, pain toasté, ail confit, mesclun
Pâté en croute d'Olivier Hélibert
Huîtres Legris n2 6 / 9 / 12
Croustillants d'huîtres, poireaux, vinaigrette, citron confit, noisettes
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PLATS :
Tartare de boeuf breton (160g) au couteau, assaisonné, frites et salade
Lieu jaune de ligne, petits pois frais, réduction d'arêtes
Boeuf breton grillé, purée de pommes de terre, shiitaké, oignon rosé, jus de boeuf malté
Risotto de langoustines
Burger Mer (lieu jaune de petit bateau), compotée d'oignons, salade de notre jardin, tomme bretonne, pickles
Burger Terre (steak haché de porc de Kergo), saucisse aux algues, cornichons, tomme bretonne, compotée de choux, frites
Fish & Chips du château de sable, sauce tartare maison
Pesket farzh, latte, coquillage, consommé de homard
Échine de porc de Kergo, en croûte d'herbes, chou pointu de nos jardins, lentilles corail et jus de cochon aux pommes
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DESSERTS :
Assiette de fromage affinés bretons
Poire rôtie à l'hydromel, caramel d'hydromel, crème épaisse vanillée, streutzel
Crème brûlée à la vanille de Madagascar
Far breton, caramel au beurre salé, boule de glace vanille
Pomme tatin, Arlette caramélisée, ganache Dulcey, sorbet de pomme Granny
La fraise comme chez mamie, les fraises de chez Tanguy, chantilly, sucre
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